歴史と財産

起源

15世紀にセレッターニ家が別荘を焼失した際に増築した見張り台Volmiano です。会社の中には、元々マルテッリ家が所有していたソルベトーレの複合施設もあります。その後、メディチ家に引き継がれ、カファッジョーロのドメーヌに編入されました。

セレッターニ家の最後の子孫であるカサンドラは、15世紀に小さな講堂を増築し、ツゲの生け垣で庭を明るくするために噴水を建てました。

仝 Volmiano

現在、ヴィラVolmiano は、中世からオリーブオイルが生産されていたソルベトーレの堂々としたコンプレックスを前に、手付かずの緑の大きな谷に囲まれた、頑丈で古代の塔を中心とした堂々とした複合施設です。

敷地内には、フィレンツェとボローニャを結ぶ道路を守るために配置された古代の塔のラインを見ることができます。

ソルベトーレはレグリの城を見Volmianoて、マリネッラ渓谷の入り口にある塔を見ています。

Volmianoこの頃

今日では、ヴィットリア・シテルネシGondi と彼女の息子ジェラルドとラポGondiが所有する会社は、彼Volmiano の祖父であるアルフレード・シテルネシの情熱を受け継ぎ、ラポが経営しています。

商工会議所が分類した歴史ある企業の登録簿に、オリーブ専門の農園として登録されています。

演説会の様子

Volmiano タバナクルズの谷には、中世以降、北へと続く古道を旅する旅人を守るためのタバナクルズが相次いでいました。

これらのほとんどは失われてしまいましたが、庭園Volmiano 内にはサン・ジョヴァンニ・デコラートに捧げられた非常に有名な講堂があり、リドルフォ・デル・ギルランダイオの学派に帰属するフレスコ画が描かれています。1495年頃の日付で、1520年にサヴォナローラ以降の時代を「異変の日記」で記述した歴史家バルトロメオの父パオロ・チェッレターニの依頼により作成されました。

カッポーニの未亡人カサンドラ・チェレターニは、フレスコ画を風雨から守るために1700年代初頭に講堂を拡張し、小さな教会を建てさせました。

クラッシャー

ヴィラの地下には、自社のオリーブのみを搾油する2つの搾油所があり、1つ目は伝統的なコールドプレスと石臼で搾油しています。

伝統と革新が融合した会社なので、すべての機械はステンレススチール製です。

抽出のスピードを上げるために、破砕機の作業を容易にするためにロボットを挿入しました。オリーブのペーストは、積み上げられたタクシーの上に敷き詰められ、プレス機を通して、オリーブのVolmiano有機、天然、エキストラバージンオリーブオイルが抽出されます。

第二工場は、酸素真空で、垂直グラモラスとデカンタで常にコールドプレスされた近代的なものです。このようにして、最高品質のオイルが2種類作られています。

のオリーブオイルは Volmiano

エキストラバージンオリーブオイルは、石臼でコールドプレスされた天然、オーガニック、無濾過のオリーブオイルです。濃厚な緑色をしており、繊細ながらも粘りのある風味とフルーティーな香りが特徴です。

それは伝統的な方法で抽出された任意の熱変化を経ていないので、それは高品質の製品であり、わずかに密度が高い、圧力と遠心力で、すなわち。

酸化を防ぐために窒素下でスチールサイロに貯蔵されています。そして、缶や瓶の大きさを変えて包装されています。